Nylon se používá ke konstrukci kuchyňského náčiní, jako jsou špachtle, metly a štěrbinové lžíce v různých barvách a konfiguracích, někdy se prodává v sadách. Pokud vlastníte nebo máte v úmyslu zakoupit některé z těchto nádob, měli byste si být vědomi, že některé z těchto nylonových nádob mohou mít skrytá nebezpečí, zejména pokud se roztaví.
kredit: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty ImagesNylonové kuchyňské potřeby vyžadují tepelnou odolnost minimálně 450 stupňů Fahrenheita.Diaminodifenylmethan
Diaminodifenylmethan, také známý jako DDM nebo methylenedianilin, je někdy používána jako epoxidové tvrdidlo. Stopy této chemikálie se používají v některých kuchyňských náčiních z nylonu, zejména u kuchyňských náčiní z nylonu. I když příležitostné vystavení této chemické látce nese malé, pokud vůbec nějaké riziko, přítomnost chemické látky v plastech používaných k přípravě potravin vzbuzuje určité obavy. Většina nylonového nádobí, o kterém bylo zjištěno, že obsahuje DDM, byla vyrobena v Číně.
Konkrétní obavy
Určitá forma DDM je CDC uvedena jako karcinogenní. Vědci z Centra pro kontrolu a prevenci nemocí tento problém studovali již několik let a zjistili, že expozice DDM způsobuje nádory u potkanů, stejně jako cirhózu a nádory jater. V nedávné době se Evropská unie po stažení několika kuchyňských potřeb ke zvýšeným hladinám DDM vyslovila proti používání chemikálií, jako je DDM, v nástrojích pro přípravu potravin, kvůli možnému riziku rakoviny. Riziko zůstává malé, protože krysy ve studii CDC dostávaly velmi vysoké přímé dávky, ale riziko existuje.
Tepelné hodnocení
Ne všechny nylonové kuchyňské náčiní mají stejnou úroveň tepelné odolnosti. Pokud si koupíte nádobí s nízkou tepelnou odolností, může se plast roztavit a kontaminovat vaše potraviny. Při nákupu nylonového náčiní vždy zkontrolujte tepelnou odolnost na obalu. Vaše nádobí by mělo být schopné odolat alespoň 450 stupňů Fahrenheita. Pokud nemůžete najít tepelný výkon na obalu, nylonové nádobí pravděpodobně není temperováno, což ukazuje na nízký tepelný odpor. Nikdy nepoužívejte roztavené nylonové nádobí.
Trhliny
Na rozdíl od nerezového nádobí nylonové nádobí snadno praskne. Když k tomu dojde, mohou se částečky jídla zachytit v drobných štěrbinách a zůstat tam i při pečlivém čištění nádobí. Poté, co tyto potravinové částice hnijí, mohou kontaminovat další čerstvá jídla, protože tyto nádoby nepoužíváte v budoucích projektech vaření. Pokud na některém z nylonových náčiní zaznamenáte praskliny, okamžitě je zlikvidujte.
