Zelenina, která je bohatá na vitamíny a minerály, je oblíbenou plodinou mezi zahradníky na začátku jara a podzimu. Collard greeny a hořčice zelené jsou jen dva z několika druhů zeleně k dispozici pro výsadbu. Tolerují - skutečně se daří - v chladnějších teplotách; nicméně, to je místo, kde podobnosti končí. Collard greens jsou členy rodiny zelí, která zahrnuje brokolici, růžičková kapusta, květák, kedluben a kale. Hořčičné greeny jsou považovány za byliny a jsou součástí rodiny hořčic rostlin, jejichž semena se používají k přípravě kořenící hořčice. Zatímco rostou, připomínají některé volné listy salátů.
Collard green jsou vysoce výživné s chutí podobnou, ale bohatší než zelí.Rostoucí hořčičná zeleň
Hořčice Zelení se obvykle pěstují ze semen a sklízejí, když jsou mladí a něžní.Hořčičné zelení se obvykle vysévají ze semen a sklízejí, když jsou mladá a něžná. Optimální doba pro výsadbu je srpen až březen, v závislosti na teplotách, na plném slunci. Příliš mnoho tepla způsobuje, že listy jsou tvrdé a silně ochucené. Podle AgriLife Extension z Texas A&M University, první sklizeň obvykle přijde asi 35 až 50 dní po výhonku semen. Výsadba by měla začít, jakmile může být půda zpracována na jaře. Semena vylíhnou, jakmile je teplota půdy 40 stupňů Fahrenheita nebo vyšší. Na podzim rostlina 10 týdnů před prvním očekávaným mrazem.
Rostoucí Collard Greens
Collard greens lze pěstovat ze semen nebo transplantátů. Transplantáty se obvykle používají pro jarní úrodu a do vegetačního období přidávají čtyři nebo pět týdnů, protože mohou být zahájeny uvnitř dříve, než je dostatečně teplo, aby rostly venku. Optimální doba výsadby je březen až říjen na plném slunci. Jak je uvedeno v příručce AgriLife Extension společnosti Texas A & M pro zahradníky, klíčí semena, když teplota půdy dosáhne 45 stupňů Fahrenheita, a semena klíčí za šest až 12 dní. Počet dní sklizně je 75. Podzimní výsadba by měla být asi 80 dnů před prvním očekávaným mrazem. V mírných oblastech, jako je jižní Texas a pobřežní oblasti, mohou zahradníci očekávat, že po většinu zimy budou produkovat zelí. Rostliny mohou v některých případech tolerovat teploty 20 stupňů Fahrenheita nebo méně.
Rostliny různých struktur
Zatímco jak zelí, tak hořčice jsou rostliny, které se daří v chladnějších teplotách, jejich základní struktura se radikálně liší. Collard greens - nazývaný také zelí zelí - roste z kolmého stonku, který je obvykle zakončen růžicí listů. Široké, modrozelené listy, které jsou sklízeny, rostou pod rozetou, nejsou ozdobené a texturově připomínají listy rozety z hlavy zelí. Hořčičné zeleně rostou v trsech nízko k zemi. Listy se obvykle sklízejí mladé a jemné. V závislosti na odrůdě jsou tmavě zelené listy často stočené a mají tendenci zachytávat písek ze zahrady, což před konzumací vyžaduje důkladné omytí.
Sklizeň, skladování a spotřeba
Collard greeny a hořčice greeny by se měly před přípravou a konzumací důkladně omýt.Dobu sklizně hořčičné zeleně lze prodloužit, pokud není rostlině dovoleno dozrát. Jemné mladé listy by se měly pravidelně sklízet, přičemž by mělo být ponecháno dostatek vnitřních listů, aby bylo možné pokračovat v růstu. Jakmile je rostlině dovoleno květovat, jsou listy považovány za příliš tvrdé a hořké pro spotřebu. Hořčičné greeny mohou být skladovány až jeden týden v šuplíku, pokud jsou zabalené a nemyté. Na jihu se listy vaří jako solné maso nebo brambory jako příloha; mladé listy však mohou být použity také nevařené v salátech.
U zelených listů mohou být sklizeny spodní listy, jakmile dosáhnou plné velikosti, takže pěstující pupen a mladé listy vyprodukují více listů pro pozdější sklizeň. Všechny zelené části rostliny jsou jedlé a mohou být sklizeny kdykoli. Někteří zahradníci mají rádi jemné listy vnitřní rozety mladých výrůstků. Pokud potřebujete sklizeň uložit, zabalte neprané listy do vlhkých papírových ručníků a utěsněte je v plastovém sáčku. Měly by zůstat čerstvé až čtyři až pět dní v šuplíku na chléb. Když je připraven k použití, listy by se měly důkladně omýt. Obyčejná příprava listů na jihu je vařit s bramborami, tuříny nebo masovými solemi jako příloha; v jiných regionech je však běžnou praxí přidávat vařené listy do těstovin nebo rýžových pokrmů.
