Perská okurka (Cucumis sativus "perský") je řada bezmocných okurek, což znamená, že její konzumace bude méně pravděpodobně způsobovat žaludeční potíže než jiné typy. Tato okurka je také malý, sladký a v podstatě bezsemenný. Je také známá jako okurka Beit Alpha, název, který označuje komunitu v severním Izraeli, kde bylo původně vyvinuto ovoce.
Vzhled a chuť
Na rozdíl od silné hrbolaté kůže společné zahradní okurky (Cucumis sativus), perská okurka má hladkou, tenkou pokožku, která nevyžaduje loupání. Její maso je z velké části bez semen hořké chuti a je pevné místo vodnatých, které propůjčují křupavost a mírnou sladkost.
Růst Habit
Stejně jako ostatní členové rodiny tykev i perská okurka roste jako plíživé víno, které oceňuje mřížovinu nebo jinou vertikální podporu pro zvýšení šíření a snížení rizika vzniku plísní a jiných chorob přenášených půdou. Jako tropický druh vyžaduje rostlina minimální teplotu půdy 70 stupňů Fahrenheita a nejméně šest hodin plného slunce každý den. Vzhledem k tomu, že tento rok nemůže vydržet mráz nebo nízké teploty, perská okurka je jednou z posledních jednoletých plodin, které mají být vysazeny na zahradě na jaře a je nejvhodnější pro zóny 4 až 12 odolností rostlin ministerstva zemědělství USA.
Sklizeň a použití
Ideální čas pro výběr perské okurky je, když ovoce dosáhne délky 4 až 6 palců. Pokud se nechá růst, může se vyvinout hořká semínka, která zhorší chuť. Sklizeň zralého ovoce podporuje produkci více okurek. Při sklizni řezat, spíše než táhnout, ovoce od stonku.
Perské okurky se běžně používají jako krájené okurky na saláty a předkrmy Díky své ostré struktuře jsou také vhodné pro moření. Protože se dobře mísí s různými kořeními, bylinkami a zeleninou, dobře fungují v dresingech, poklesech a salsách. Mezi významné páry patří kmín, máta, petržel, černý pepř, česnek, cibule a rajče.
Dostupné kultivary
Existuje několik kultivarů perské okurky, z nichž každý má různé vlastnosti. Diva ("Cucumis sativus "Diva") často produkuje těžší okurku, ale celkově méně ovoce. Mezi kultivary, které mají sklon produkovat nejvyšší výnos, patří Rambo ("Cucumis sativus" Rambo ") a Sarig ("Cucumis sativus" Sarig "). Objemné kultivary jako Silor ("Cucumis sativus" Silor "), které jsou obvykle o třetinu menší, jsou dobré "cesty" protože se snadno vejdou do malého kontejneru nebo poledníku.
