Jak uspokojivé může být sklizeň aromatických čerstvých bylin z květin nebo zahrad při přípravě jídla. Byliny parfémují kuchyni, stimulují chuť k jídlu a přidávají do jídel jejich komplexní chuť. Při plánování bylinné zahrady je užitečné vědět, jak dlouho bude trvat sklizeň bylin, které se budou pěstovat. Tyto znalosti vám pomohou přiřadit zahradní prostor a odhadnout časové limity sklizně. Roční byliny rostou rychle, někdy překonávají přidělený prostor. Trvalé byliny trvají déle, než dosáhne udržitelné sklizně.
kredit: bbtomas / iStock / Getty Images Žena vybírá bylinky ze své zahrady.Semena nebo řízky
kredit: Yvonne Navalaney / iStock / Getty Images Detailní záběr na šalvěje rostoucí v zahradě.Ačkoli všechny byliny vyrostou ze semen, keřovité trvalky jsou často pomalu klíčí a mohou trvat několik let, než dosáhnou velikosti vhodné pro sklizeň a déle, než vyprodukují dobré výnosy. Pokud chcete rychlejší výsledky, zakořenujte řez; obvykle roste výsledná rostlina dostatečně velká, aby ji bylo možné přidat do receptů v příští sezóně. Vytrvalé byliny jsou investicí, která může trvat roky. Dej jim tedy dostatek prostoru k růstu. Pro letničky s krátkým životem, které trvají pouze jednu sezónu a zahrnují koriandr (Coriandrum sativum) a kopr (Anethum graveolens), jsou semena jedinou cestou.
Opravdu rychle pěstitelé
kredit: MKucova / iStock / Getty Images Mladá rostlina bazalky roste v květináčích.Některé byliny klíčí velmi rychle a hned vzlétnou. Když pěstujete bazalku (Ocimum basilicum), hledejte sazenice již po čtyřech dnech. Začněte sklízet bazalku, když jsou rostliny vysoké 6 až 8 palců. Bazalka je obvykle považována za jednoletou, jemnou trvalku, která je otužilá v zónach odolnosti rostlin 9 až 11 ministerstva zemědělství USA. Cilantro je také rychlý předkrm, který se objevuje během sedmi až deseti dnů po zasetí semen. Klíčky kopru po jednom nebo dvou týdnech a kultivar "Long Island Mammoth" dosáhne asi 4 metry za zhruba dva měsíce. Mátová máta (Mentha spicata) vyklíčí za sedm až 14 dní a jakmile začne, může se stát invazivním. Je odolné v USDA zónách 3 až 7.
Pomalé startéry, rychlé finišery
kredit: ahavelaar / iStock / Getty ImagesPohlédnutí na petrželku rostoucí v zahradě.Několik bylin má pomalou klíčivost semen, ale jejich sazenice rostou rychleji, jakmile jsou usazeny. Proto nevyhazujte semennou nádobu petrželku (Petroselinum crispum) po několika týdnech, protože kysání petrželky trvá 14 až 60 dní. Jakmile má jeho sazenice několik sad pravých listů, rychle rostou a vydávají hojné listy polévek a ozdob. Petržel je dvouletá, žije dva roky, ale obvykle se s ní zachází jako s rokem v USDA zónách 2 až 11. Dalším příkladem rostliny, která začíná pomalu a potom rychle roste, je trvalka citronová (Monarda citriodora). Vytrvalý v USDA zónách 5 až 9 vytváří semena, která klíčí za 10 až 40 dní při 68 stupních Fahrenheita. Krátké, nachové květy rychle rostou do kvetoucí velikosti a mohou se naturalizovat v příznivých oblastech.
Pomalý růst
kredit: Mikosch / iStock / Getty ImagesVšechny rozmarýnové rostliny rostoucí ve skleníku.Rostliny v čeledi máty (Lamiaceae) jsou proslulé pomalým klíčením a tyto rostliny se lépe začínají jako kořenové řízky. Jedním příkladem je rozmarýn (Rosmarinus officinalis), který klíčí 10 až 42 dní a je otužilý v USDA zónách 8 až 10. Dalším příkladem je anglický tymián (Thymus vulgaris); jeho drobná semena vylíhnou během 14 až 28 dnů a sazenice rostou pomalu v zónách USDA 5 až 9. Jednou z nejpomalejších bylin, které rostou, a to jak z hlediska klíčení, tak z hlediska růstu rostlin, je sladký bob, také nazývaný bobkový vavřín (Laurus nobilis) ). Její semena často hnijí, než vylíhnou, a jeho řízky zabírají kořen šest až devět měsíců. Vytrvalý v USDA zónách 8 až 10 se stálezelený bobkový vavřín nakonec stává velkým keřem nebo malým stromem.
