Abychom ušetřili peníze, více lidí nakupuje v klubových prodejnách, farmářských trzích nebo potravinářských klubech, kde mohou nakupovat hromadně za snížené ceny. Chcete-li snížit šanci na zkaženost, musíte jídlo buď použít poměrně brzy po zakoupení, nebo je musíte uložit. Vakuové balení může pomoci bezpečnější a účinnější skladování potravin po delší dobu. Před vakuovým balením je třeba zvážit některé nevýhody vakuového balení.
kredit: DutchScenery / iStock / Getty ImagesPečené sýrové plátky, které byly vakuově balenyNáklady
Nákup vakuového balicího stroje může být drahý. Počáteční cena stroje se může pohybovat mezi 50 a několika stovkami dolarů, v závislosti na kvalitě a velikosti stroje. Rovněž existují stálé náklady na obalový materiál, který je dodáván v rolích nebo pytlích. I když vám to může z dlouhodobého hlediska ušetřit peníze, přemýšlejte o tom, kolik jich skutečně použijete. Pokud máte omezený prostor v mrazáku a nekupujete ve velkém, nemusí být vakuový balicí stroj dobrou investicí. Udělejte matematiku, než utratíte peníze.
Bezpečnost
Odstranění kyslíku z obalu je hlavní výhodou vakuového balení. Některé bakterie, které způsobují kazení, potřebují k růstu a reprodukci kyslíku. Bez kyslíku potrvá jídlo mnohem déle, protože bakterie „nemohou dělat svou věc“. Nevýhodou však může být i výhoda prostředí s nízkým obsahem kyslíku. Existují typy bakterií, které způsobují onemocnění, která upřednostňují prostředí s nízkým obsahem kyslíku a dobře rostou ve vakuově balených potravinách. Pokud máte pocit, že jídlo, které máte, je čisté a nekontaminované, nemělo by to být problém, ale pokud máte jakékoli otázky týkající se bezpečnosti, nevysávejte jídlo, protože byste právě vytvářeli perfektní živnou půdu pro některé škodlivé bakterie. , jako je botulismus.
Mylné představy
Uzavření potravin ve vakuových obalech nevylučuje nutnost správného zacházení s nimi. Musíte zmrazené jídlo skladovat v mrazničce a rozmrazovat vhodným způsobem, aby se minimalizoval růst bakterií. Rovněž vakuové těsnění není tepelný proces, který ničí bakterie, takže pokud by tam byly, když jste začínali, budou tam stále i při otevření obalu. Vakuové balení automaticky nezajišťuje bezpečnost potravin a eliminuje potřebu přijmout preventivní opatření. Buďte stále ostražití s bezpečností potravin.
