Oxidace je přirozený proces, při kterém se kyslík ve vzduchu kombinuje se železem nebo jinými kovy za vzniku oxidu. V některých případech je to výhodné: Tato matně šedá patina, která se v průběhu času vytvoří na nožích, slouží jako ochranný povlak na čepeli. Oxidace se však také jeví jako rez a může dokonce zanechat nevzhledné oranžové skvrny i na nerezové oceli. Když se na nožích nožů objeví nežádoucí rez nebo oxidace, máte několik různých možností, jak je odstranit.
Jak oxidace tvoří
Na čepelích nožů vzniká oxidace, když voda (tekutá voda nebo voda ve vzduchu) reaguje s železem v čepeli. Množství vody a obsah železa v ostří hrají v tom velkou roli. Nůž, který byl ponechán v dešti, bude s větší pravděpodobností tvořit škaredé rezavé skvrny a čepele s vysokým obsahem železa oxidují snadněji než ty, které obsahují méně železa. Omezený kontakt s vodou (jako je kontakt se vzdušnou vlhkostí) s větší pravděpodobností vytvoří patinu, zatímco velká množství vody s větší pravděpodobností vytvoří rez. Řízení kontaktu vlhkosti a vody vede dlouhou cestu k zabránění nežádoucí oxidaci.
Odstranění octa
Bílý ocet obsahuje kyselinu octovou, chemickou sloučeninu, která reaguje s oxidem železa (rez) a odděluje ji od nezrezivělého kovu. Umístěte zrezivělý nůž do lázně z bílého octa až na pět minut, poté otřete čepel dolů čistým hadříkem, abyste odstranili veškerý zbývající ocet. Ponoření látky nebo papírového ručníku do octa a jeho aplikace na rezavou část čepele je také možnost, pokud nemůžete snadno namočit celou čepel. Nenechávejte čepel v octě déle než pět minut. Ačkoli kyselina octová je nejvíce reaktivní s oxidem železa, začne štěpit železo v ostří je ponecháno příliš dlouho.
Pečení Soda odstranění
Hydrogenuhličitan sodný, lépe známý jako jedlá soda, je další chemikálií, která reaguje s oxidem železa pro snadné odstranění rzi. Vytvořte pastu z jedlé sody a vody, abyste rozbili rez (i když můžete použít citronovou šťávu místo toho, abyste přidali další kyselinu do čisticí pasty v případě silné rez). Před nanesením pasty očistěte čepel, abyste odstranili nečistoty nebo uvolněnou rez. Použijte zubní kartáček nebo kus ocelové vlny k drhnutí rzi pastou na pečení. Pokud používáte ocelovou vlnu nebo jiné abrazivní materiály, měli byste být opatrní, protože mohou poškrábat kovový povrch. Jakmile je rez odstraněn, otřete jej suchým ručníkem.
Odstranění oleje
Penetrační oleje, jako je WD-40 nebo Liquid Wrench, vykonávají po celém domě řadu funkcí, včetně odbourávání rzi, aby se uvolnily šrouby a odstranily se skříně v závěsech. Naneste pronikavý olej na zrezivělý díl nože nože a otřete jej pomocí velmi jemného drsného brusného papíru (jako je 400 zrnek), abyste vyčistili zrezivělý prostor a poté setřete olej, pokud je rezavé skvrny významné. Olej znovu nasaďte a nechte jej několik minut vsáknout do rzi, pokud po prvním čištění zůstane rez. Mějte na paměti, že pronikající oleje jsou nebezpečné při vdechnutí, požití nebo kontaktu s očima. Tyto oleje používejte vždy v dobře větraných prostorách a používejte ochranu dýchání a očí. Vzhledem k tomu, že olej způsobuje úhlednost, měli byste při manipulaci s ostrými noži, které jste postříkali pronikajícím olejem, postupovat opatrně.
Prevence oxidace
Jakmile odstraníte nežádoucí oxidaci z nože, podnikněte kroky, abyste zabránili budoucí oxidaci. Po použití nože vyčistěte a rychle je osušte, aby se zabránilo tvorbě rzi. Pokud nůž není používán k přípravě jídla, použijte kovový lesk nebo minerální olej. Pravidelně kontrolujte nože, zda na nich nejsou známky rzi nebo nežádoucí oxidace, a občas je očistěte, aby se odstranil prach nebo jiné nečistoty, které mohou zachytávat vlhkost a vést k rezivění.
