Základní nastavení kuchyně zahrnuje základní nástroje pro každodenní vaření (skutečné vaření, nejen vytápění) a pořádání malých večeří. To je to, co potřebujete, když jste v minulém stadiu života v místnosti a chcete si vyzkoušet nějaké oblíbené rodinné recepty, nemluvě o vytváření vlastních oblíbených. Nastavení kuchyně také zahrnuje rozhodnutí, kam dát všechno. Stejně jako vaše kolekce kuchyňského vybavení se bude časem vyvíjet, ale je zde několik užitečných tipů, jak začít.
Základní nádobí
Hrnce a pánve. Potřebujete několik kusů, ale možná ne tolik, kolik si myslíte. Kompletní sada nezbytných pánví zahrnuje:
- 8-kvartová nizozemská pec nebo podnos s víkem (funguje také jako hrnec na těstoviny)
- 4-kvartová pánev s víkem
- 4-kvartová pánev s víkem
- 2-kvartová pánev s víkem
- 10-palcová pánev na nepřilnavost
- Litinová pánev nebo rošt
Tyto kousky vás pokryjí pro velkou většinu receptů a pokrmů. Pokud chcete o omáčkách myslet vážněji, možná budete chtít mít jinou pánev nebo dvě, například 3-kvartovou pánev, která je mělčí než standardní 4-kvart. Pro jemné omáčky nebo výrobu cukrovinek můžete chtít dvojitý kotel.
kredit: Williams-SonomaA sada nerezových pánví a hrnců je velká investice.Základní pečivo
Nemusíte být na pečení, abyste potřebovali pečení; prakticky vše, co se vaří v troubě, to vyžaduje, od cookies po lasagne až po suflé. Toto je dobrá kategorie pro začátek malých a učení se tomu, co v průběhu času potřebujete:
- Pánve na plechy / listy cookie (nejméně dva)
- Pánev na pečení 9 x 13 palců
- 4 1/2-kvartová pekáče (s Pyrexem nemůžete pokazit)
- 9-palcový koláč
- Bochník pánve
- Miska na kastrol (nebojte se, nemusíte vařit kastrol)
Základní nástroje
Mezi nástroje na vaření patří nádobí, jako jsou špachtle, metly, lžíce a kleště, stejně jako užitečná zařízení, jako jsou cedníky, rozmetače salátů a mísící mísy. (Nože jsou ve své vlastní kategorii.) S výjimkou mísení mís je obvykle nejlepší přeskočit sady a vybrat si jeden nebo dva kousky, které se cítí dobře:
- Flexibilní ocelová špachtle
- Flexibilní plastová špachtle (pro nepřilnavé nádobí)
- Gumová (silikonová) špachtle
- Lžíce omáčky
- Drážková lžíce
- Naběračka
- Metla
- Kleště
- Odměrky a lžíce
- Škrabka na zeleninu
- Sýrový struhadlo (nejlepší jsou krabicové struhadla)
- Jemné struhadlo / zester (mikroplan)
- Kuchyňské nůžky
- Otvírák
- Teploměr na maso
- Ruční sítko
- Cedník
- Salátový spinner (nejen pro salát)
- Mísení mísy
- Krájecí desky
Kuchyňské nože
Jediné nože, které opravdu potřebujete, jsou nůž šéfkuchaře (8 palců je nejvšestrannější), nůž na krájení a nůž na zuby. Útrata celého vašeho rozpočtu na nože na tyto tři nástroje je mnohem lepší investicí, než je použití pro průměrnou 12dílnou soupravu s blokem. Pokud se chcete odbočit, zvažte velký šéfkuchařský nůž (na řezbářské maso a řezací melouny a tykev), další nůž na sekání nebo snad malý zubatý nůž, jako je například rajčatový nůž nebo uzeninový nůž. Potřebujete také ostřící ocel. To je to, co používáte k udržení vašich listů ve formě každý den, mezi pravidelným ostřením.
Kredit: Amazon Několik málo dobrých nožů je lepší než velká sbírka průměrných nožů.Nádobí a příbory
Jeden soubor jídel a nádobí pro jednu osobu se nazývá a prostírání. Základní prostírání (pro dospělé) zahrnuje talíř, salátový talíř, misku na polévku, nůž, vidličku, vidličku na salát, lžičku polévky a lžičku. Některá nastavení místa zahrnují také talíř s chlebem a máslem a šálek čaje a kávy a talířek, ale ta jsou volitelnější. Doporučený minimální počet míst pro každou domácnost je osm, ale 12 je mnohem lepší, zejména pokud děláte zábavu.
Pokud jíte nebo podáváte hodně steaků, vepřových kotlet, kachen nebo jiných vydatných mas, investujte do dobré sady (čtyř nebo osm) steakových nožů. Ruční mytí je a rotace je při každém použití tak, aby zůstali stejně ostré, a je pravděpodobné, že už nikdy nebudete muset koupit další sadu.
Servírování kusů
Servírovací kousky, které potřebujete, do značné míry závisí na tom, jak vymyšlené nebo „oficiální“ se chcete dostat s pokovováním a prezentací jídla. Někteří hostitelé trvají na zvlněných lodích a pochutnávají si na zásobnících; ostatní jsou v pohodě s obyčejnými miskami a talířky. Ale i když jste ve druhém táboře, je hezké mít několik velikostí servírovacích misek, velký talíř nebo dva a nějaké pěkné malé talíře pro předkrmy a sýry.
Spotřebiče - základní a jiné než základní
Malé kuchyňské spotřebiče jsou téměř stejně vybledlé jako móda. Odšťavňovače mohou být v těchto dnech, ale téměř jistě půjdou na cestu stolních espresso strojů a elektrických otvíráků plechovek. To znamená, dokud se znovu nevrátí do módy. S tímto komentovaným komentářem z cesty jsou zde malé kuchyňské spotřebiče, které potřebujete, v nezbytném pořadí:
- Mikrovlnná trouba
- Toustovací trouba
- Ruční mixér
- Mixér (ponorný mixér je nejvšestrannější)
kredit: AmazonAn ponorný mixér je univerzální a zabírá málo místa.To je pro to podstatné, co by měla mít každá kuchyň. Jiné spotřebiče se mohou zdát stejně nezbytné, v závislosti na typu vaření nebo jídla, které děláte. Kuchyňský robot je velmi užitečný a rychlý pro krájení, sekání, míchání, rozmělňování a hnětení. Procesor ale neudělá nic, co nemůžete udělat ručně (kromě prolnutí). Pro pekaře a ty, kteří milují dezerty, je stojanový mixér cenově dostupným elektrickým nástrojem (je to druh kuchařské verze stolní pily). A ano, pro ty, kteří skutečně pijí šťávu z kale, je odšťavňovač nutností (nic osobního).
Organizace vaší kuchyně
Kuchyň je jako miniaturní továrna. V jakémkoli továrním nastavení je účinnost většinou založena na pohybu. Menší pohyb dělá vaši práci rychlejší, efektivnější a (v kuchyni) příjemnější. Například vyprázdnění myčky trvá polovinu času, pokud jsou vaše každodenní jídla uložena ve skříních nejblíže k myčce. Váš sporák by měl lemovat základní nádobí, kuchyňské náčiní a koření.
A co je nejdůležitější, ukládejte položky nejblíže místu, kde je používáte, přičemž nejvyšší prioritu mají věci, které používáte nejvíce. Obyčejný olivový olej, se kterým vaříte každý den, patří vedle sporáku nebo přípravny. Citrusový habañero olivový olej, který jste dostali jako dárek na vytápění domu, by měl být zařazen na méně výhodné místo. Věnujte pozornost tomu, kam jdete, a tomu, co ve své každodenní kuchyni běžně dosahujete, a efektivní organizace bude samozřejmě následovat. Sestavte svoji kuchyni podle toho, jak pracujete.
